レバーペーストと栗のタルト

・甘栗　100g
・生クリーム　100g
・ブランデー　20g
・塩　1g
・砂糖　お好みで調整
・市販のタルトカップ
・レバーペースト　お好み
・オレンジの皮のコンフィチュール

1.剥き甘栗を温かくなるまでお湯で茹でる
2.フードプロセッサーで甘栗と生クリームとブランデーをペースト状になるまで混ぜる
3.塩と砂糖で味を整える
4.ラップを三角形に折り栗のペーストを乗せ、筒状に丸めてコルヌ状にして冷蔵庫で冷やす
5.タルトカップにレバーペーストを詰め栗のペーストを絞り上に甘栗とオレンジのコンフィチュールを飾る。

※とても面倒くさそうに見えますが栗のピューレを作って盛り付けるだけなので意外と簡単です。クラッカーやクッキーをベースにしても美味しくできます