前菜盛り合わせ（2名盛）

・ 鴨のロースト
・生ハムスライス
・パテ・ド・カンパーニュ
・レバーペースト
・キャロットラペ
・ラタトゥイユ
・ローストポーク
・リエット
・ピクルス
・赤キャベツのマリネ
・自家製マスター ド

あしらい（きゅうり、食用花、ブルーベリー、レタス）

1.営業前に見込み数をカット
2.あしらいまでを盛り込みスタンバイ
3.オーダーであしらいを飾って完成

・なるべく小さめのお皿にぎゅうぎゅうに盛った方が盛り付けのセンスが出ずに安定して提供できます。（お客様からも「おお」と言われやすいです。）
・アイテムが多くて大変そうに見えますが定番商品として置いてしまえばこれほど楽で便利な商品はありません。