豚肩ロースとラタトゥイユの軽い煮込み

・豚のコンフィ
・ラタトゥイユ
・フェットチーネ
・パセリのみじん切り

1.フェットチーネを 1%の塩水で表示通りに茹でる
2.ゆで上がったら水分を切り、オリーブオイルとパセリを合わせておく
3.豚のコンフィを角切りにしラタトゥユに少し水分を加えて、蓋をして鍋で温める。
※煮詰まり防止の水分を入れてください。
4.皿に盛る

・お肉はほんのり温まる程度で大丈夫です
・付け合わせは、じゃがいものローストやピラフなど穀物系なら何でも美味しいと思います