{"product_id":"猪プレーン","title":"猪プレーン","description":"\u003cp\u003e広島市にある、ソーセージの有名店「ドットコミュ」さんのソーセージシリーズです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eご本人も狩猟をされる本格派！下記はドットコミュさんの商品ページより抜粋。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e猪肉をベースにして、味付けはアンデス岩塩と砂糖のみ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「ジビエ食べたことない」「初めてなんですけど」「まずどれを食べるのがいいですか？」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこういった方には入門編として猪プレーンがおすすめ。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eベースは広島県東広島産の猪肉。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「猪肉って臭くないんですか？」\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e獣肉が臭いというのは、処理の問題。野生鳥獣ですから、仕留めてからの処理が肝心なんです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e動物全てには体温がありますから、仕留めたあとにうまく血が抜けず、かつ冷却も疎かでゆっくりと温度が下がっていくと、美味しいお肉になりません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e大事なのは血抜きと冷却。素早く衛生的に血を抜くこと、速やかに冷却することで雑菌の繁殖を防ぐことが出来ます。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eドットコミュが仕入れるジビエ肉は、僕がまだ狩猟をしていた頃からの、信頼できる仲間の猟師さんから仕入れています。罠猟で捕獲後、確実にナイフで血抜きを行い、速やかに衛生的な施設に搬入し処理しています。\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e猪肉は高たんぱくで低脂肪。またビタミンB12は豚肉の3倍、鉄分は4倍とも言われています。ビタミンB群は健全な代謝を促し、鉄分を多く含んでいることで貧血の予防にも良いと。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e高栄養で健康的なお肉を、ソーセージで手軽に。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e粗挽き肉と乳化させたエマルジョン生地を半々にすることで、適度な肉肉しさとプリッとした食感となっています。　\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eもともとは香辛料など入っていない、「子どもでも食べやすいのを作ってほしい」との要望を頂いたのがきっかけ。シンプルだからこそ作り方と素材にはこだわって。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e求めたのは素材の美味しさであり、シンプルな美味しさ。子どもでも食べられる。そして毎日でも食べたいものを。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eなので加工肉にありがちな余計なものは入れずに作ってます。「無添加だから良い」を目指してるわけではない。だけど少なくとも、\"無添加\"を理由に\"おいしい\"からは逃げたくないと思う。\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【美味しいお召し上がり方】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・火入れは冷凍、真空包装のままボイルで。\u003cbr\u003e※グツグツボイルではなく沸騰直前のお湯（目安90～95℃）に真空パックのまま入れて13分\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e袋を開け、最後にフライパンでほんの少しだけ表面に焼き色をつけると、外はパリッと中はジューシーにより一層美味しくお召し上がりいただけます\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※ソーセージは非加熱の生ソーセージです。加熱してお召し上がりください。\u003c\/p\u003e","brand":"MAKER’S LABO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68016274899220,"sku":null,"price":850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0706\/7533\/3396\/files\/0.3x_946b9dc2-6171-48e1-8bae-37c436364f1b.jpg?v=1794189568","url":"https:\/\/makers-labo.com\/products\/%e7%8c%aa%e3%83%97%e3%83%ac%e3%83%bc%e3%83%b3","provider":"MAKER’S LABO","version":"1.0","type":"link"}